L’abricot est sans conteste l’un des fruits les plus appréciés en été. Mais pour savourer pleinement ses arômes et bénéficier de ses nombreux bienfaits sur la santé, encore faut-il savoir quand a lieu la saison des abricots en France ! Dans cet article, vous découvrirez quels sont les mois idéaux pour consommer des abricots français. Nous nous pencherons également sur la question des lieux de production. Avant de terminer pas quelques conseils pour bien choisir et conserver ce fruit plein de vitamines !
Quand commence et se termine la saison des abricots en France ?
En France, la saison des abricots est relativement courte. En revanche, elle offre des fruits de très bonne qualité et un large choix en termes de variétés !
Le tableau ci-dessous vous indique quelles sont les périodes de récolte des abricots chaque année :
| Stade | Période |
|---|---|
| Début de la saison | Fin mai à début juin |
| Pleine saison | Juin, juillet |
| Fin de la saison | Mi-août (parfois début septembre) |
Ce qu’on peut en déduire, c’est que la pleine saison pour les abricots français se situe entre mi-juin et fin juillet. Evidemment, en fonction des variétés et des régions, il est possible d’observer quelques différences. Avec, notamment, des abricots plus précoces dès la fin du mois de mai, et d’autres plus tardifs, jusqu’à début septembre !
Où sont produits les meilleurs abricots en France ?
La culture de l’abricotier, c’est tout un art ! Et sur le territoire français, plusieurs régions disposent de terres particulièrement favorables à la pousse de ces arbres fruitiers.
Avec un climat bien ensoleillé et des sols drainés, ces régions françaises sont les principales productrices d’abricots :
- Le Rhône-Alpes : première du classement, cette région est particulièrement réputée pour ses nombreuses variétés d’abricots, toutes plus savoureuses les unes que les autres
- L’Occitanie : amateurs de fruits jaunes, si vous en avez l’occasion, goûter les abricots protégés du Roussillon est à faire au moins une fois !
- Provence-Alpes-Côte d’Azur : la région PACA, son soleil et sa chaleur agréable offrent aux abricots un parfum tout particulier
Concernant les abricots français, on trouve généralement trois variétés différentes sur les étals : l’orangered, le bergeron et le rouge du Roussillon. Gros ou plus petits, ils sont plus ou moins sucrés et conviennent donc à tous !
Comment choisir et conserver ses abricots ?
Vous aimez les abricots ? Nous aussi ! Et pour bien les choisir, nous avons quelques astuces imparables :
- Pour ce qui est de la couleur, privilégiez des fruits orange foncé à légèrement rouges. C’est le signe que l’abricot est bien mûr. Vous pourriez être tenté d’acheter des fruits verts pensant qu’ils auront le temps de murir et que vous pourrez ainsi les faire durer. Mauvaise idée. Une fois cueillit, l’abricot ne mûrit pas très bien et risque de rester vert longtemps.
- Au niveau du toucher, il doit être souple sans être mou
- Enfin, un fruit arrivé à maturité dégagera un doux parfum que vous devriez normalement facilement reconnaître !
Qu’en est-il de la conservation ? Et bien, l’abricot n’est pas un fruit très compliqué. Pour le conserver, rien de plus simple. Si votre fruit est encore un peu ferme, le laisser à température ambiante permettra de le rendre mûr plus rapidement.
En revanche, si vous avez affaire à des fruits déjà bien « cuits », le réfrigérateur peut être une bonne solution pour ralentir le processus de dégradation ! Enfin, pour faire durer le plaisir toute l’année, vous pouvez également opter pour la transformation de vos abricots en confitures ou compotes ! Mais n’oubliez pas que la cuisson détruit un certain nombre de minéraux et vitamines.
La saison des abricots en France est une période courte mais idéale pour se délecter de ce fruit délicieux et nutritif ! Choisir ses abricots avec soin, connaître leur période de production optimale et privilégier les circuits courts, permet non seulement de mieux manger, mais aussi d’être acteur d’une agriculture plus responsable. Cette année, dès les premiers jours de juin, vous saurez quoi faire : ouvrez l’œil et laissez-vous tenter par ces petites merveilles gorgées de soleil !
F.A.Q Saison des abricots en France
Q : Quand acheter des abricots français de qualité ?
R : Le meilleur moment pour trouver de bons abricots sur les marchés se situe entre mi-juin et fin juillet.
Q : Y a-t-il plusieurs saisons selon les variétés ?
R : Oui, certaines variétés comme l’orangered arrivent plus tôt, dès mai, alors que le bergeron se fait attendre jusqu’en août !
Q : Peut-on congeler des abricots pour en manger toute l’année ?
R : C’est possible ! Et c’est une solution intéressante pour éviter de les cuire et de leur faire perdre leurs nutriments. Pour ce faire, coupez-les, retirez les noyaux et congelez-les à plat.